松子魚米

菜譜名稱	松子魚米
所屬菜系	蘇菜
所屬類型	中廚靚菜
基本特點	魚肉鮮嫩，松子酥香
基本材料	桂魚，松子，柿子椒，紅泡椒，高湯，鹽，料酒，蛋清，澱粉，味素，胡椒粉，油，糖，薑末。

魚肉切成綠豆大小的魚米，松子用溫油炸熟；

鍋上火放油，待油溫下入魚米滑開；原鍋上火，注入花生油，放薑末煸炒後放魚米與松子炒均，調味芡汁，熟透裝盤即成。