滑炒蛤蜊馬蹄（圖）

主料：蛤蜊

輔料：雞蛋、馬蹄

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑末

烹製方法：

1、將蛤蜊用鹽水洗泡去淨泥沙，用沸水焯開，取出殼中肉，馬蹄洗淨去皮切成片；

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥薑末攪拌均勻，再放入蛤蜊肉和馬蹄片拌勻；

3、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時倒入攪拌好的蛤蜊馬蹄雞蛋液翻炒至熟出鍋即可。

特點：色澤黃潤，鮮鹹爽口。