綠葉豆腐羹

主料：豆腐

輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清

調料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油

做法：

1、將芹菜葉洗淨在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；

2、坐鍋點火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。

特點：豆腐細嫩，鹹鮮適口。

天天提示：芹菜葉雖有苦澀，但營養豐富，用開水焯一下應可食用。