主料:香米500克
輔料:臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒
調料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉
烹製方法:
1、將菜苔洗淨用開水焯一下,江米用清水泡,再將臘肉、臘腸切成小塊,青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲;
2、將泡好的江米,臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘,盛出放在晚里;
3、坐鍋點火倒少許油,油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
特點:米粒軟硬適中,臘香味濃厚。(米和水的比例為1:1)
主料:香米500克
輔料:臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒
調料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉
烹製方法:
1、將菜苔洗淨用開水焯一下,江米用清水泡,再將臘肉、臘腸切成小塊,青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲;
2、將泡好的江米,臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘,盛出放在晚里;
3、坐鍋點火倒少許油,油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
特點:米粒軟硬適中,臘香味濃厚。(米和水的比例為1:1)