[原料/調料] |
去皮核桃仁(約l杯)150克,滾水1杯,掛花醬(可免)1茶匙,糖2/3杯,麥芽糖2湯匙。 |
[製作流程] |
①燒滾5杯水,將核桃仁投入煮1分鐘撈出濾乾。 ②另在鍋內煮一杯滾水放下糖、麥芽糖及鹽,同煮3分鐘,然後加入核桃仁再煮一滾,即全部倒在大碗中醃泡4小時左右(加入桂花醬可增香味)。 ③用漏勺濾乾核桃仁後,放進溫油中用小火炸3分半鐘(需不斷的鏟動)至金黃色時,撈出攤開在一張紙上吹涼即可(如用帶皮核桃仁則需將糖之分量加倍浸泡,夠甜為止)。 |
[原料/調料] |
去皮核桃仁(約l杯)150克,滾水1杯,掛花醬(可免)1茶匙,糖2/3杯,麥芽糖2湯匙。 |
[製作流程] |
①燒滾5杯水,將核桃仁投入煮1分鐘撈出濾乾。 ②另在鍋內煮一杯滾水放下糖、麥芽糖及鹽,同煮3分鐘,然後加入核桃仁再煮一滾,即全部倒在大碗中醃泡4小時左右(加入桂花醬可增香味)。 ③用漏勺濾乾核桃仁後,放進溫油中用小火炸3分半鐘(需不斷的鏟動)至金黃色時,撈出攤開在一張紙上吹涼即可(如用帶皮核桃仁則需將糖之分量加倍浸泡,夠甜為止)。 |