瓜脯肉

原料：
冬瓜，豬五花肉，醬油，綿白糖，精鹽，色拉油，雞清湯。
製作：
冬瓜切成長方塊。炒鍋上火，入油，糖熬成糖色，入雞清湯，將冬瓜和燒好的五花肉一同放入鍋內澆沸，燜熟，收稠湯汁，揀出冬瓜裝盤。
特點：
素菜葷燒，質地爽嫩。