毛絨鴨黃

原料：
熟鹹鴨蛋黃，雞蛋，濕澱粉，豆腐皮，色拉油，芝麻油。
製作：
將熟鹹鴨蛋黃沾上雞蛋、澱粉液，再粘上切成細絲的豆腐皮，入油鍋炸至金黃色，淋上芝麻油。
特點：
腐皮酥脆，蛋黃鹹鮮。