燒老豆腐

  主料：

  豆腐兩塊，熟胡蘿蔔絲、油菜絲少許。

  佐料：

  鹽、薑末、醬油、澱粉各少許。

  做法：

  (1)將豆腐上屜蒸半個小時，見豆腐上出現蜂窩眼時取出；

  (2)鍋內放油煎開，用蔥、薑末炸鍋，陸續把胡蘿蔔絲、油菜絲、醬油、鹽放入翻炒幾下，添半勺湯，再把豆腐放入，約燒二三分鐘， 用澱粉勾芡出鍋。