主料：
豆腐一塊，香菇、火腿、海參、豌豆、胡蘿蔔、冬筍、香菜、各少量。
佐料：
鹽、味素、蔥、薑末、花椒水、料酒各少許。
做法：
(1)把豆腐攪碎，加上海參、蔥、薑末拌成餡，所香菇用水泡好，摘去根，抹上拌好的餡，擺在盤子上(十二個)，再撒上胡蘿蔔片、火腿片、 冬筍片、香菜末，上屜蒸好取出；
(2)鍋內放點油，油熱後用蔥、薑末炸鍋，添上一勺雞湯，加上豌豆，湯開後放味素，用澱粉勾汁澆在蒸好的豆腐上即成。
特點：
口味清香，色鮮誘人。
主料：
豆腐一塊，香菇、火腿、海參、豌豆、胡蘿蔔、冬筍、香菜、各少量。
佐料：
鹽、味素、蔥、薑末、花椒水、料酒各少許。
做法：
(1)把豆腐攪碎，加上海參、蔥、薑末拌成餡，所香菇用水泡好，摘去根，抹上拌好的餡，擺在盤子上(十二個)，再撒上胡蘿蔔片、火腿片、 冬筍片、香菜末，上屜蒸好取出；
(2)鍋內放點油，油熱後用蔥、薑末炸鍋，添上一勺雞湯，加上豌豆，湯開後放味素，用澱粉勾汁澆在蒸好的豆腐上即成。
特點：
口味清香，色鮮誘人。