鮮蝦青瓜烙

  原料：

  黃瓜800克，蝦仁100克，生粉、鹽、雞精、糖、魚露、花生碎、蒜泥、醋各適量。

  製作方法：

  ①黃瓜切絲，加生粉、魚露、鹽、雞精、糖拌勻，使黃瓜裹勻成糊。

  ②鍋內留1.5到2千克油，油溫燒至八 成熱時入黃瓜糊，固定成形後取出，瀝乾。

  ③鍋內留少許油，放入成型的黃瓜糊。中火慢慢煎烙，翻轉至兩面烙至金黃出鍋。

  ④將烙好的黃瓜糊切成三角狀盛盤，搭配加少許醋的蒜泥食用。