蒜蓉圓貝

  原料：

  海捕圓貝、龍口冬粉、蒜蓉、鹽、糖、雞精、蚝油、豉油各適量。

  製作方法：

  ①將海捕圓貝剝出殼，貝殼洗淨備用。

  ②用刀將圓貝從中間對稱剖成兩半。

  ③炒鍋燒熱，入油適量，待油溫八成熱時，將部分蒜蓉下鍋炸至金黃。

  ④取貝殼放入適量冬粉墊底，上面放剖好的圓貝。將炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放於圓貝上，上鍋蒸2至3分鐘。蒸熟後刷上豉油。