芹菜拌豆腐

  主料：

  豆腐兩塊，芹菜二兩。

  佐料：

  蔥、薑末、鹽、味素、香油各少許。

  做法：

  把豆腐切成小方丁入盤，菜切成小段，用開水焯一下，撈出涼水冷卻，控淨水，倒在豆腐上， 再加上鹽、蔥、薑末、味素、香油拌好即成。

  特點：

  清涼適口，夏令佳菜。