原料：松花蛋、蒜黃
調料：醬油、醋、白糖、姜蔥末、麻油、麵粉、水澱粉
做法：
1、將松花蛋剝殼切成船形塊，放入盤內，撒上麵粉拌勻。水澱粉調製成糊，蒜黃改刀待用；
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，將松花蛋逐塊掛上澱粉糊後放入油鍋炸至淡黃色時，移小火養透，用漏勺撈起；
3、待油溫升至八成熟時，再放入松花蛋，炸至金黃色輕浮時即好，盛出；
4、炒鍋內留少許油，放入姜蔥末略煸炒後，加清水、醬油燒開，用水澱粉勾芡，放入蒜黃和炸好的松花蛋翻炒幾下，加麻油、醋，顛鍋裝盤即可。
特點：色澤醬紅，滷汁緊包蛋塊，口味香脆酸甜。
