脆皮腸炒韭菜苔（圖）

主料：脆皮腸

輔料：韭菜苔、雞蛋

調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒

烹製方法：

1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、鹽、雞精調味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。

特點：脆爽清新，是一道佐飯佳肴。