紅燒烤麩（圖）

材料：冬菇5朵30公克（泡開擠乾切片）　筍塊1個50公克  烤麩8個

調味料：醬油或醬油膏1.5湯匙，高湯2碗，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2小匙

作法：

1.將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。

2.鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁乾時即可。

註：

1.此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。

2.相關菜譜：冬菇烤麩：只有冬菇及烤麩兩個材料。

冬筍烤麩：冬筍季節，味道最鮮美了。

白菜烤麩：可作過年的年菜。