寶黃豆腐（圖）

材料：北豆腐一塊切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1湯匙

調味料：寶黃1/2碗，（作法見註解）高湯2碗，鹽1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少許，澱粉水1/2湯匙

作法：鍋中放入寶黃、材料及調味料同燒，小火悶燒至湯汁餘一碗時，加入 澱粉水勾芡起鍋。 

註：

寶黃作法：

胡蘿蔔刮成碎末或碎片，鍋熱加入油倒入胡蘿蔔碎，用小火慢熬煉，燒至油呈鮮橙紅色即為寶黃，如同葷菜之蟹黃，過濾出之稱紅仁油（寶黃油）。