開洋菜心 主料:嫩油菜 輔料:海米 調料:熟豬油、鹽、香油、蔥、姜、高湯、雞精、 做法: 1、 將菜心洗淨根部削成錐形後劃十字刀,海米用溫水泡軟待用; 2、 坐鍋點火,待油熱後放入菜心變色後撈出; 3、 鍋中留少許油,待油熱後放入蔥、姜煸出香味,加入高湯、海米、鹽、雞精、菜心蓋上鍋蓋燜2—3分鐘淋入香油即可出鍋。 特點:嫩綠、清香