肉絲拌芹菜

肉絲拌芹菜

【原料】：芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味素1克、精鹽8克。
【製法】：1.將芹菜去掉葉、根、洗淨，剖開切成“帘子棍”粗細的絲，用開水
燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備
用。
2.將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味素、精鹽拌勻即成。
【特點】：鮮嫩。清脆。