≮美食原料≯
鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發冬粉100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味素5克，料酒2克。
≮美食做法≯
1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗淨；冬菇用溫熱水泡好，挑淨雜質，擇去柄根，用清水洗淨；冬筍切成片。
2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。
3、火鍋底放青菜和水發冬粉，然後，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味素、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食用。
≮美食特色≯
主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。