≮美食原料≯
菜花500克。豬肉100克，鮮蘑菇50克，雞蛋清1個。調料：熟豬油50克，鹽5克，味素2克，蔥10克，薑片5克，濕澱粉15克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、先用半圓形的菜花，切去老根，洗淨；豬肉洗淨，切成條，裝入碗內，加蛋清、鹽和濕澱粉，抓勻上漿，投入開水鍋中氽至斷生，撈出；蔥（用蔥白部分）去皮洗淨，切成段；鮮蘑菇洗淨，切成條。
2、取大盤碼上肉條，放入薑片，上面擺上半圓形菜花球，撒上少許鹽，放進豬油，注入適量鮮湯，加蓋入屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸約30-45分鐘，蒸至菜花京戲酥、肉條熟透時取出，放入鮮蘑菇條、蔥段，再稍蒸片刻，即可下屜，撒上味素和胡椒粉食用。
≮美食特色≯
湯清味鮮，清醇香濃。