香菇火腿雞蛋湯

原料：

火腿一塊、水發香菇一個、雞蛋一個、油適量。

輔料：

鹽、雞精、蔥末、香油適量。

做法：

1、將火腿成長方薄片。

2、香菇洗淨，切成小丁。

3、雞蛋打如碗中，攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，下蔥末、火腿片煸出香味，注入清水750克，同時放香菇丁，燒開後溫火煮十分鐘，關小火，把蛋液均勻的倒入鍋中（此時不要急著攪拌），等雞蛋快成型的時候加入鹽、雞精、水澱粉拌勻，最後淋上香油，盛入湯盆中即成。