蒜苔肉絲

主料：

蒜苔250克，豬肉絲150克。

輔料：

醬油、料酒各1湯匙，色拉油3湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味素各1茶匙，蔥花適量。

製法：

1、將豬肉絲與2湯匙色拉油以及醬油、料酒、澱粉等調料拌勻，醃5分鐘。

2、將蒜苔去頭尾洗淨，切成寸長段，與鹽混合拌勻。

3、將肉絲、蒜苔段及味素、蔥花、色拉油混合拌勻。

4、將盤，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調4分鐘，中間攪拌一次即可。

特點：

色澤鮮艷，香脆可口。