原料：寬條面酌量（視人數而定）、大蝦仁225克、海參1條、叉燒肉300克、碗豆莢150克、蔥1根、姜少許、新鮮香菇150克、澱粉少許。
高湯6碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許
製法：1.先將蝦仁洗淨、拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉。叉燒肉切片，碗豆莢撕除老筋。
2.海參洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙油及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片。
3.用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉。
4.另備一鍋水燒開，放入麵條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。