洋芋燉旱獺肉

一、原料：
1.主料：早獺肉500 克，馬鈴薯500 克。
2.調料：精鹽、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將旱獺肉洗淨切塊。馬鈴薯去皮洗淨切塊。
2.鍋燒熱，放入旱獺肉，煸炒幾下，加入適量清水燒沸。加入鹽、蔥、
姜，燒至肉熟入味，投入馬鈴薯塊，燒沸後改為小火，燉至馬鈴薯熟爛，出
鍋即成。
按：洋芋即力馬鈴薯，是世界五人作物之一，既當蔬菜又可作糧食，含
有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分。具有解諸毒、消炎的功效，與旱獺肉相
配成此菜，適用於風濕痹痛、腳膝腫痛、痔疹、便秘等病症患者。健康人食
用更能強身健體。