清燉旱獺肉 一、原料:1.主料:旱獺肉1000 克。2.調料:料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、花椒水。二、製法:1.將旱獺肉洗淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出斬塊。2.鍋中放入旱獺肉、料酒、鹽、花椒水、蔥、姜,武火燒沸,撇去浮沫,文火燉至肉熟爛。盛出即成。按:旱獺肉又稱雪豬肉,含有極豐富的蛋白質、脂肪等營養成分,具有一定的滋補祛風的功效。清燉旱獺肉,可治療風濕痹痛、腳膝腫痛、痔疹、便秘等病症。健康人食用增加營養,健身防病。