鹿頭湯

一、原料：
1.主料：鹿頭1 只，鹿蹄4 只。
2.調料：蓽茇5 克、生薑、食鹽、八角茴香、味素、胡椒。
二、製法：
1.將鹿頭、蹄除去毛樁，洗淨，蓽茇、生薑洗淨，拍破待用。
2.將鹿頭、蹄放入砂鍋內，加水適量，放入生薑、蓽茇、八角茴香，置
武火上燒沸，移文火上熬熟。
3.將熬熟的鹿頭、蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒沸，放入
食鹽、味素、胡椒粉即成。
按：鹿頭肉具有補氣益精的功效。鹿蹄具有強筋骨的功效。此菜具有補
氣益精、壯筋骨的功效。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏
寒法冷、陽痿、早泄等病症。