鹿尾燒豬肉

一、原料：
1.主料：鹿尾1 條，瘦豬肉500 克。
2.調料：醬油、料酒、薑片、精鹽、花椒。
二、製法：
1.鹿尾去毛，用沸水泡後。肉洗乾淨，將鹿尾、豬肉多次同煮，最後一
次放料酒，去膻味，待八成熟取出。
2.剖開鹿尾，去其尾骨。將豬肉瀝乾水，都切成小段。
3.將麻油入鍋，放入鹿尾、豬肉，爆炒後，放入醬油、料酒、精鹽、花
椒、燉至熟爛即成。
按：鹿尾味甘鹹性溫。具暖腰膝、益精髓之功。可治腰痛、療陽疹。豬
肉補虛損、益氣血。合用，則能滋養五臟、益腎補髓。同以治療陽痿、遺精、
早泄、女子宮寒不孕。健康人食之能強身，陽虛火旺者忌用。