鹿筋燉花生米

一、原料：
1.主料：鹿筋100 克，花生米200 克。
2.調料：料酒、精鹽、味素、薑片、肉湯。
二、製法：
1.將鹿筋洗淨，加入開水浸泡，水冷換開水，反覆多次，待鹿筋發脹後
待用（也可用蒸的方法）。花生米去雜洗
淨。
2.將發好的鹿筋切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、料酒和水，將鹿精煨透
取出。揀出鹿筋放砂鍋年，將花生米、料酒、鹽、味素、薑片、肉湯同放到
鍋內，文火燉至鹿筋、花生米熟爛，盛入湯碗即成。
按：鹿筋具有壯筋骨之效用，常用來治療勞損風濕性關節炎及轉筋之症。
《本草逢原》謂之“大壯筋骨，食之，令人不畏寒冷”。花生米具養血補脾
之功效，合用則具有補脾暖胃、強筋壯骨之功效。適用於慢性腰腿病、四肢
麻痹、關節酸痛、腰膝冷痛病人食用。健康人食之強筋健骨。