野豬肉大棗湯

一、原料：
1.主料：野豬肉500 克，大棗30 克。
2.調料：精鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉。
二、製法：
1.將野豬肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨切片。大棗洗淨去
核，蔥姜拍破。
2.將肉、大棗、鹽、蔥、姜、料酒同入鍋中，注入清水適量共煮。煮至
肉爛熟，揀去蔥姜用胡椒粉調味即成。
按：大棗具有補脾和胃、益氣生津、調和營衛、解藥毒等功效。野豬肉
《醫林纂要》載“補養虛贏，祛風解毒。”二者組成此菜，具有健脾胃、補
虛贏的功效。適用於體虛贏瘦、飲食減少、營養不良、久瀉、貧血等病症患
者食用。