| 香醬雞 | ||
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配料： |
材料：光雞1隻，薑絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。 調味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。 |
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特色： |
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菜系： |
weibolu | |
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操作： |
（1）雞洗淨，把調味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，醃約1小時。 （2）蔥切絲，與薑絲同塞進雞腔內。 （3）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾。 （4）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾。 （5）取出稍晾涼後，即可斬件上碟。 |
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| 香醬雞 | ||
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配料： |
材料：光雞1隻，薑絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。 調味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。 |
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特色： |
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菜系： |
weibolu | |
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操作： |
（1）雞洗淨，把調味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，醃約1小時。 （2）蔥切絲，與薑絲同塞進雞腔內。 （3）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾。 （4）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾。 （5）取出稍晾涼後，即可斬件上碟。 |
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