烤肉串

主料：

豬裡脊肉200克，長竹籤10根。

輔料：

醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉2茶匙，白糖、鹽、味素各1茶匙，胡椒粉半茶匙，色拉油2湯匙。

製法：

1、將肉洗淨，切成4平方厘米左右的薄片，用刀背將肉片拍松後與調料混合拌勻，醃5分鐘。[]

2、將肉片用竹籤串起，淋上色拉油，置於盤中，用高火烤3分鐘，翻面後再烤2分鐘即可。

特點：

色澤油亮，脆嫩香甜。