涼拌鴨的做法

主料：

冷凍鴨約800克（半隻），冬粉3把。

輔料：

A：酒、鹽各1湯勺。

B：薑汁1茶勺，鹽1/2湯勺，水1/4杯。芥菜粉少許，酒少許，蝦醬1茶勺，水2杯。

製法：

1、鴨洗淨，用A料里外抹勻後醃20分鐘，加蓋中高功率煮10分鐘，冷卻切塊，蝦醬用酒調開備用。[]

2、冬粉加水2杯，加蓋，高功率煮5分鐘，切段，拌入蝦醬、芥茉粉及B料。

3、冬粉放入盤中，四周排上鴨塊，加蓋高功率烹調5分鐘即可。

特點：

鮮香嫩滑。