酥蚝的做法

原料：

生蚝250克。

調料：

姜酒汁一匙半，澱粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。

做法：

1、蚝加精鹽少許輕拌，撿出碎殼，用清水漂洗至無粘液時撈出瀝乾。

2、蚝加入姜酒汁中醃10分鐘，覆上微波薄膜，高火3分鐘取出。[]

3、在一大碗中加入色拉油，高火16分鐘。

4、將半熟的蚝瀝乾，蘸上澱粉，投入已燒熱的油鍋中，炸約半分鐘後撈出，撒上胡椒粉即可。