蛤蜊蛋的做法

原料：

蛤蜊300克，雞蛋三個。

調料：

紹酒半小匙，色拉油、精鹽各一大匙，溫高湯一杯半，蔥少許。

做法：

1、蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗淨，置於盤中，覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，倒出蛤蜊湯汁備用。

2、雞蛋打散，加入調料和蛤蜊湯汁攪拌均勻，取一濾網過濾在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

3、取出蛤蜊排在深碗中，覆上微波薄膜，中火6分鐘，撒上蔥花即可。