主料：鯧魚600克沙拉醬2湯匙
輔料：煙料：紅茶葉2湯匙，黃糖4湯匙
調料/醃料：
魚醃料：鹽、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，薑汁1茶匙，酒1湯匙，紅蘿蔔汁、洋蔥絲各2湯匙，麻油、胡椒粉各少許
製作過程】
(1) 鯧魚洗乾淨，抹乾；斜刀切厚片，加入醃料拌勻，醃1小時。
(2) 鯧魚用布吸乾水，放入中火油內炸至淺黃色，盛起。
(3) 在厚鐵鑊上墊放1張錫紙，灑入黃糖、茶葉，放上鐵架，將魚塊排上，加鑊蓋，用中火煙約5至6分鐘，塗上麻油，上碟。
主料：鯧魚600克沙拉醬2湯匙
輔料：煙料：紅茶葉2湯匙，黃糖4湯匙
調料/醃料：
魚醃料：鹽、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，薑汁1茶匙，酒1湯匙，紅蘿蔔汁、洋蔥絲各2湯匙，麻油、胡椒粉各少許
製作過程】
(1) 鯧魚洗乾淨，抹乾；斜刀切厚片，加入醃料拌勻，醃1小時。
(2) 鯧魚用布吸乾水，放入中火油內炸至淺黃色，盛起。
(3) 在厚鐵鑊上墊放1張錫紙，灑入黃糖、茶葉，放上鐵架，將魚塊排上，加鑊蓋，用中火煙約5至6分鐘，塗上麻油，上碟。