橄欖沙拉

[原料/調料] 
紅心橄欖 1罐 新鮮柳橙 1個 青蘋果 1個

鹽、水 適量
 
[製作流程] 
(1)將柳橙、青蘋果分別洗淨備用，柳橙切開將汁榨出後過濾去籽備用，將鹽、水攪拌均勻，青蘋果切丁去籽，泡過鹽水立即撈起濾乾備用。
(2)將紅心橄攬由罐中取出濾乾水份，再與青蘋果丁、柳橙汁同時放入溶器，並拌均勻入味後，再放入冷藏約30分鐘冰涼後，即可取出盛入盤中食用。

因紅心橄欖較沒有味道，單獨食用口感不足，所以在此使用百香果、奇異果、哈蜜瓜、蘋果等水果，帶點甜又酸的天然口味，是非常對味的。