匈牙利燴蔬菜
烹調類別:
燒煨
烹調時間: 普通
食材類別: 其它素菜
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
菜系: 西餐
材料:
烹調時間: 普通
食材類別: 其它素菜
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
菜系: 西餐
茄子1條
大黃瓜1/2條 番茄2個 素肉塊6塊
【調味料】
沙拉油3大匙 鹽2小匙 糖2小匙 番茄醬80C.C.
黑胡椒1大匙 匈牙利辣椒粉2小匙 月桂葉3片 高湯適量 酸辣醬(TABASCO) 切碎巴西利各少許
白蘿萄(用果汁機打成泥) 海苔絲 少許 低筋麵粉 少許
做法:
1.素肉塊泡水1小時後,換水再洗過,
擠乾水分。
2.大黃瓜削皮去籽、切塊,並燙過。
3.茄子、番茄洗淨切塊。
4.起油鍋,放油、鹽、番茄先炒幾下, 再將所有材料與調味料倒入炒約1分鐘,加高湯淹過材料煮開,再用小火悶煮至大黃瓜變軟後盛入碗中撒上巴西利。