主料：雞腿
輔料：荷蘭豆、小西紅柿、水泡乾辣椒
調料：鹽、醬油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水澱粉、姜
烹製方法：
1、將雞腿去骨放入碗中，加入姜、鹽、白酒、醬油、黑胡椒醃製一下備用，鍋中放入水，待水開後將荷蘭豆焯熟取出，和小西紅柿一起放在盤子的一邊；
2、坐鍋點火倒入油，將雞腿肉放入鍋中煎至上色，取出用刀將肉滑開但不要把皮滑透，重新放入鍋中，加入白酒、醬油、辣椒圈、黑胡椒、白糖調味，燜2?3分鐘，取出肉放在盤中，汁勾芡澆在肉上即可，食用時可搭配荷蘭豆與西紅柿。
特點：甜辣相間，味醇滑爽。
天天提示：將雞肉用刀切開方便入味，但不能把皮切透。
