銀芽雞絲榨菜（圖）

主料：雞脯肉、榨菜

輔料：豆芽菜、胡蘿蔔、雞蛋

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥、姜

烹製方法：

1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；

2、在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；

3、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，放蔥、姜煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。