涼瓜黃豆煲排骨（圖）

主料：排骨

輔料：苦瓜、黃豆、姜、鹹菜

調料：鹽、料酒、胡椒粉

烹製方法

1、將苦瓜切開去瓤切塊，排骨洗淨，姜切片，鹹菜洗淨切片備用；

2、坐鍋點火倒入少許油，下薑片，鹹菜煸炒至香，沙鍋上火，加入適量開水，將炒好的鹹菜放入，再放入黃豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待湯燒開後放入苦瓜轉小火燜1個半小時，開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。

特點：湯鮮味美，微苦具有清內火之功效。