配料: 淨豬腳，色拉油，鹽，味素，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整乾椒。
操作:
①豬腳斬成塊，焯水。
②把姜，蔥把，桂皮，八角，整乾椒炒香，放豬腳煸乾水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。
③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
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