配料: 淨龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味素，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，薑片，蔥段。
操作: ①龜肉初加工後斬成塊，焯水，瀝出洗淨。
②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸乾水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜蔥等料待用。
③將桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調正味，上籠蒸至龜肉軟爛進味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
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