攤黃瓜絲餅（圖）

主料：黃瓜

輔料：雞蛋、麵粉、蝦仁

調料：鹽、雞精、蔥花、香油、料酒、食用油

烹製方法：

1、將黃瓜洗淨去皮切成細絲，蝦仁剁成蝦泥；

2、將黃瓜絲、雞蛋液、蝦泥、蔥花加上適量麵粉拌勻，加入鹽、雞精、料酒、蔥花、素油調成糊；

3、坐煎鍋點火放入油，油熱將麵糊放入鍋中逐步攤成餅，待雞蛋液變色時煎另一面，煎至變色出鍋即可食用。

特點：色澤金黃，酥嫩清香。