主料：淨仔鴿
輔料：蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒麵、雞湯、蔥、姜
做法：
1.將淨仔鴿洗淨切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；
2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗淨，蔥切段，姜切片備用；
3.將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒麵，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。
特點：湯鮮味美，鴿肉軟爛，營養豐富。
天天提示：蓮子為體弱人常食之佳品，可補五臟十二經脈氣血。龍眼又名桂圓，因桂圓可大補陰血，故女人常食之佳品。
