生煎鱖魚（圖）

主料：鱖魚一條；

輔料：青紅椒、生薑片、蔥段；

調料：食用油、米酒、海鮮醬油、鹽；

做法：

1、將鱖魚剖洗乾淨，開背，抹乾水分，用適量鹽塗在魚身內外，並醃製15分鐘；

2、坐鍋點火倒油，稍後放入生薑片煸炒，用猛火將魚放入鍋中轉中火，兩面都煎至八分熟時再加入蔥段、青紅椒塊及少許米酒；

3、待烹出香味加少許海鮮醬油即可。

特點：鮮香鹹脆。