白領生涯的營養之道

 早餐吃法。

 不吃早餐必然會使血糖降低,使人整個上午注意力無法集中,昏昏欲睡,工作效率極差。因此,想多睡一會兒而沒有時間吃早餐時,至少應喝一杯豆漿或吃兩個雞蛋。豆漿中含有植物雌激素,能調節女性內分泌系統,改善心理狀態,延緩皮膚衰老,特別適於女性。雞蛋是一種天然的補品,每天吃1至2個,其所含膽固醇是有限的,卻可以補充大量的蛋白質。 

 辦公室內吃法。

 對預防視力減弱,維生素A極具功效。用眼過度時,可食鰻魚。鰻魚肝的維生素A含量更豐富,約為魚肉的3倍。每星期吃3根胡蘿蔔,即可保持體內維生素A的正常含量。韭菜炒豬肝也有此功效。此外,整天在辦公室的人容易缺乏維生素D雖然食用香菇等菌類食品後再曬太陽,體內會產生維生素D。但是,日曬機會少,則需要多吃含維生素D的食物,如海魚、雞肝等。 

 在外就餐。

 餐廳食物雖然美味可口,但往往脂肪和糖的含量過高,而維生素和礦物質不足。因此,經常在外就餐的人,平常應多攝取蔬菜、水果、乳製品、豆腐、海帶、紫菜類的食物。例如,在咖啡店吃早餐時,應喝一杯番茄汁,餐後再喝一杯牛奶;喝酒時,多吃些豆類食品或是魚類等蛋白質高的食物,並養成吃完主 菜再吃水果的習慣。 

 連夜加班吃法。

 理想的夜宵兒應該易消化,不含過多熱量,具有豐富的維生素和蛋白質,不過也應視情況而定。若工作結束後吃夜宵兒,則應選擇易消化、不會加重胃負擔的食品,如菜粥,蛋花湯、餛飩等。切忌在吃大碗面後就上床呼呼大睡。若吃過夜宵兒後尚需工作,則可隨意選擇,但吃太飽容易打瞌睡。經常很晚才吃飯的人,平時應多食用蔬菜、水果、豆製品、海帶、紫菜等食物。為了治療失眠,可將紅棗、山藥各30克煮熟睡前服用。 

 精疲力竭吃法。

 可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等乾果,這類小食品對恢復體力有神奇的功效。因為它們含有豐富的蛋白質、維生素B和維生素E、鈣、鐵以及植物性脂肪,卻不含膽固醇。此外,胚芽米能恢復活力。蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質及適度的熱量,能保護並強化肝臟,不妨多吃些。疲勞時不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通,因為,疲勞時人體內酸性物質積聚,而上述食物屬於酸性,會使血液酸性增加,加重疲勞感。相反,新鮮蔬菜、水果、豆製品等鹼性食物,能使人體酸鹼平衡。

 日常飲食要自然化。

 現代的飲食結構講究方便、時尚、營養、豐富。工作節奏快了,飲食生活豐富了、方便了,但缺少的是天然。我們生活在地球上,大自然賜予的萬物是有它的道理的,比如在冬天,人們在吃慣了美味佳肴的同時,何不弄點山藥、山菇放在家裡,經常配合肉食做菜吃,它可是你大魚大肉之外的又一種美食。