豬蹄燉苦瓜

豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。此道菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常食用。

材料：豬蹄2隻，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味素各適量。

做法：

1.豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。

2.鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。

3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味素調味出鍋。