赤小豆冬瓜烏龜

配料：烏龜250克，赤小豆60克，連皮冬瓜300克，黃酒、生薑、蔥花、味素適量。

製法：把冬瓜切塊，將烏龜宰殺，去雜，洗淨，切塊。鍋上火，油燒熱，將生薑片煸炒，下烏龜煎炒，烹入黃酒，加水，加赤小豆，煮30分鐘，加入冬瓜煮10分鐘，撒上蔥花、味素。

藥用：隨餐食用。

說明：滋陰清熱、利水消腫；對糖尿病、痔瘡出血、腎炎、水腫有療效。