義大利墨魚飯(2)

[原料/調料]

墨魚 1隻洋蔥 1/2兩義大利香米 6兩高湯 100cc

蠔油 2小匙鹽適量鮮雞晶適量

[製作流程]

1.墨魚洗淨(膽汁留下)並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝乾；膽汁用湯匙壓磨成汁；洋蔥洗淨切末備用。
2.熱油鍋，爆香洋蔥，加入義大利香米邊炒邊倒入高湯，至米粒飽滿熟透，再加入磨好的墨魚膽汁及其他調味料拌炒均勻，再加入作法1的黑魚肉稍微拌炒一下即可。