還原奶

還原奶又稱復原奶，是指將奶粉經過處理和加水勾兌還原成的液態奶。目前以奶粉為原料還原加工生產的液態奶有兩種形式：一種是在原奶中摻入近30%的奶粉；另一種以奶粉為原料生產調味乳銷售。

目前國際上普遍允許使用復原奶生產優酪乳及乳酸菌飲料。用復原奶生產的乳酸、調味乳、含乳飲料不等於是營養成分被極大地破壞了的劣質品，因為國家標準同時規定，用還原奶為原料和用生鮮奶為原料生產的產品其主要營養成分基本是一樣的。